«Еще будучи студенткой, работала в кофейной комапнии. В 2004 году это была одна из монопольных компаний, которая импортировала кофе из Италии и достаточно крепко держала свои позиции на рынке сбыта Украины. Именно тогда появился интерес к кофе, как готовят этот напиток и вообще, какое многообразие напитков на основе только эспрессо, что такое крема, как взбивать молоко для капучино. Это были мои базовые знания, которыми пользуюсь до сих пор. Что такое арабика, робуста, в чем их разница и почему можно пить три эспрессо в день. Теперь это для меня банальные и очень простые вопросы, но это были те корни, из которых проросло дерево, мое самоутверждение, моя миссия, мой смысл жизни в профессиональном плане.

Многое изменилось с тех пор, но неизменным осталась моя любовь к кофе.

С каждым годом я все больше и больше расширяла свои знания в вопросе обжаривания кофе в Украине. Всегда было интересно, какие процессы происходят в зерне во время обжарки, какая химия проходит в зерне, почему зерно увеличивается в объеме.

Хотелось… ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ