Опис
Ступінь обсмаження: середня
Вид кави: арабіка
Метод обробки: митий
ETHIOPIA Djimmah
Один з найбільш м’яких і ніжних сортів арабіки, що ростуть в Ефіопії – батьківщині кави. Така кава хороша для будь-якого способу приготування. Її багатий і багатогранний смак розкриває свої відтінки кожного разу по-новому. Запах ароматний, нагрітий сонцем – запах Африки. Сидамо знаходиться прямо на кордоні з Кенією, при цьому кава вирощується на 1500 метрах і вище. Грунт на високогір’ї Сидамо сильно вулканічний, що сприяє багатому аромату і характеру цієї прекрасної кави. Зерна обробляються митим способом або сухим. Завдяки висоті зростання, дозрівання ягід подовжується, що дає можливість зерну отримати багатий смаковий спектр. Відноситься до типу Арабіка тіпік (Arabica Typica). Дозрілі плоди кави ETHIOPIA Djimmah, оброблені виключно вологою обробкою, а потім просушені під відкритим сонцем на цупкій тканині, уникають перегріву і переохолодження зерна. Саме волога обробка і ферментація дає зерну фруктові ноти, аромати мокко і природну солодкість. Цей сорт кави має унікальний ароматом бергамоту.
Смак ETHIOPIA Djimmah характеризується інтенсивною гіркуватістю, безліччю солодких відтінків і дуже низькою солоністю. На початку дуже м’який і делікатний, смак потім стає значно щільніше. В ароматі кави експерти виділяють ноти бергамоту, абрикосові та чорничні тони, а також відтінки ванілі і какао. Для післясмаку ETHIOPIA Djimmah характерні відтінки ароматів підсмаженого хліба, карамелі, троянди і свіжих вершків.
*Суб’єктивна думка фахівців може відрізнятися від оцінки наших клієнтів.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.