Кофе в турке получается более плотным, крепким из-за того, что через мелко молотый кофе проходит вода высокой температуры и процесс длится довольно долго. Помол нужен самый мелкий, его иногда называют песком.
Правила приготовления кофе в турке
Есть определенные правила приготовления кофе в турке, которыми радостно поделимся с вами, чтобы вы получали кофе без лишних мыслей:
- Помол кофе делается непосредственно перед приготовлением, чтобы кофе не потерял своих вкусовых свойств
- Помол должен быть мелким, как песок или пудра, или пыль
- Турки бывают разного объема, разной формы и изготовлены из разного металла. При выборе турки это все должно быть учтено для того чтобы вы сварили качественный кофе
- Соотношение молотого кофе к воде должно быть 1:10, то есть на 15 г кофе требуется 150 г воды.
Порядок приготовления кофе в турке
Сначала молотый кофе засыпаем в турку. Налейте холодную воду ниже уровня сужения турки, чтобы было куда подняться кофе и кремам. Хорошо перемешайте. Поставьте в огонь. Когда вода начнет добиваться кипения, то крема начнут подниматься и именно в это время нужно снять турку с огня и сразу кофе разлить по чашечкам. Время приготовления кофе (заваривание кофе) около 4-5 минут. Вкусный кофе!
Рекомендуем обратить внимание на кофе от Кучерява Кофе, который наилучшим образом подходит для приготовления в турке (у нас можно заказать сразу смолотый перед отправкой кофе): Кофе для приготовления в турке
