На первый взгляд, все просто: арабика или робуста? Но на самом деле многие люди до сих пор путают эти два вида кофейных зерен, не понимая их особенностей, отличий и влияния на вкус напитка. Одни считают арабику более изысканной, другие ценят робусту за ее крепость, но что же выбрать? Мы решили подробно разобраться в этом вопросе и объяснить, чем именно отличаются эти два популярных сорта кофе.
Арабика: выращивание, особенности и вкус
Официальное название – Кофейное Дерево Аравийское (Coffea Arabica). Арабика – самый важный вид кофе в мире. Обладает сложным ароматом и вкусом. От природы дерево имеет высоту 6-8 м, но фермеры не дают ему вырасти более 4 м для удобства уборки. Дерево имеет белые цветы, по 3-7 штук в уголках листьев.
Плод длиной 14 мм, красного цвета, а в конце созревания – темно-вишневого, иногда фиолетового цвета.
Зерна, находящиеся в ягоде (обычно их два), удлиненные, с одной стороны выпуклые, расположены друг к другу плоскими сторонами, на которых видна продольная борозда.
Растение очень прихотливое. Растет обычно на горных плато или на склонах вулканов на высоте 800–2100 м над уровнем моря. Чтобы получить хороший урожай, период дождей должен сменяться засухами. Для того чтобы зерно имело сложный вкус, необходим высокий перепад дневных и ночных температур. Среднесуточная температура должна составлять от 15 до 24 градусов. Для выращивания нужно полное отсутствие заморозков, иначе урожай погибнет. Очень часто плантации располагаются под деревьями-тенниками, чтобы защитить арабику от палящего дневного солнца.
Деревья арабики цветут после каждого сезона дождей, после чего для созревания плодов требуется примерно 9 месяцев. Почва должна быть богата минералами и удобрениями. Дерево очень чувствительно к болезням и вредителям. Кофейное дерево начинает давать урожай на второй год после его высадки на плантацию. Зерна арабики содержащие меньше кофеина, чем зерна делу. Плоды арабики содержат 18% ароматических масел и 1-1,5% кофеина. Вкус кофе, приготовленного из арабики, сладковатый с кислинкой. Арабика составляет 70% всего выращенного кофе. Количество сортов арабики, используемых в кофейной промышленности, – более 50.
Рабоста: особенности и отличия от арабики
Официальное название – Кофейное Дерево Канефора (Coffea Canephora). Оно было найдено у реки Конго. Этот вид кофе является вторым по популярности в мире. Его отличительной чертой является высокое содержание кофеина. Обычно его используют для создания купажей, чтобы придать напиткам плотность и горчинку. Аромат этого вида не так выражен, как у другого популярного вида кофе. Деревья более устойчивы к болезням и вредителям, поскольку большое количество кофеина отпугивает насекомых.
Этот вид занимает 30% мирового производства кофе. В отличие от другого популярного вида, деревья нуждаются в искусственном опылении. Однако их выращивание гораздо проще. Они растут на высоте 200-900 метров над уровнем моря, что делает сбор и транспортировку значительно легче. Деревья более устойчивы к перепадам дневных и ночных температур, могут пережить заморозки и отсутствие достаточного количества осадков, что недопустимо для другого вида кофе. Плантации не нуждаются в таком тщательном уходе и имеют более высокую урожайность.
Плантации могут выдержать высокие температуры. Урожай убирают каждые 6 месяцев, а урожайность значительно выше, чем у другого вида кофе. Зерна содержат 8% ароматических масел и 3% кофеина. Их часто используют для приготовления растворимого кофе.
В этой статье мы пытались осветить основные отличия между двумя самыми популярными видами кофе. Надеемся, вы поняли, почему цена на них так разная и чем именно они отличаются. Главное, что нужно запомнить: один вид – это кислинка, а другой – nbsp;;горчинка! И не наоборот – не дайте себя обмануть недобросовестным производителям! Желаем всем удачного выбора и вкусных кофейных напитков!
Как выбрать между арабикой и робустой?
Выбор между этими двумя видами кофе зависит от ваших предпочтений и того, какой вкус вы ожидаете получить. Если вы любите мягкий, богатый вкус с выраженной кислинкой и сложным ароматом, тогда стоит обратить внимание на арабику. Она идеально подходит для тех, кто ценит изысканность и нюансы в кофейных напитках. Лучше всего арабику потреблять в виде эспрессо или фильтр-кофе, чтобы максимально раскрыть его вкусовые качества.
С другой стороны, если вы предпочитаете крепкий, насыщенный вкус с горькими нотами, тогда робуста – ваш выбор. Она часто используется для эспрессо-смесей, чтобы добавить напитки плотности и устойчивой кремовой пены. Кроме того, робуста – это отличный вариант для любителей растворимого кофе, поскольку его свойства позволяют сохранить интенсивный вкус даже после обработки. Также стоит учитывать, что арабика выращивание и более низкая урожайность. Робуста ж является более доступной, что делает ее популярной среди производителей кофе. Однако, если вы ищете уникальный вкусовой опыт, стоит попробовать оба вида, чтобы понять, какой из них больше соответствует вашим вкусовым вкусам.
Теперь, когда вы знаете основные отличия между арабикой и рабустой, пора попробовать их на собственный вкус! В нашем каталоге вы найдете свежеобжаренный кофе, который подарит вам незабываемые вкусовые впечатления.
Или это 100% арабика с ее нежной кислинкой и богатым ароматом, или купажи с интересными вкусовыми нотами – у нас есть что-то особенное для каждого кофемана. Наш кофе – это всегда высокое качество, забота о деталях и любви к настоящему кофейному вкусу.
Не откладывайте наслаждение на потом – переходите в наш каталог и выберите свой идеальный кофе уже сегодня!
Перейти в каталог Кудрявый кофе
Вкусите каждый глоток и наслаждайтесь моментом вместе с нашим кофе!
